婆婆的保母課最近教了許多寶寶的副食品製作,之前在課堂上製作的翡翠麵疙瘩蔡寶寶已經吃完了,婆婆非常開心,決定在家自己再做一些,還可以分送給朋友的小孩一起享用,當然,等小叔的雙胞胎來家裡時,也可以讓他們品嘗一下阿媽的好手藝呢!!
除了翡翠麵疙瘩外,這次還另外使用了紅蘿蔔,紫色高麗菜以及蛋黃+白色高麗菜,製作出顏色非常美麗的菜色麵疙瘩喔!!
瞧瞧這美麗的彩色麵疙瘩,綠色不是用菠菜而是用青江菜製作的,很特別吧!黃色的則是婆婆砸重金用土雞蛋的蛋黃加上白色高麗菜製作的,每一種都還保有食材的原味呢!!
麵疙瘩的材料:各色蔬菜打成的蔬菜汁加上牛奶(因為是小寶寶要吃的,婆婆用的是初鹿牧場的全脂鮮奶)與中筋麵粉依適量比例調成麵糊,再放在漏杓上用手擠壓讓麵湖落入已燒開的滾水中成型即可!(詳細的比例視個人口感而定,想要Q一些就多加一些麵粉)做好的麵疙瘩可以分好一包包放入冷凍庫中保存,要用的時候只要拿出所需的量就好啦!蔬菜種類還可以自行更換,比如綠色的可以改用菠菜,綠花椰菜...等深綠色蔬菜,紫色也可以改用芋頭!
完成的麵疙瘩可以煮湯也可以用炒的,婆婆的老師說如果用炒的,建議可以放點奶油去炒,小朋友會很喜歡! 之前給蔡寶寶乾的湯的都試過,蔡寶寶好像比較喜歡湯的,所以這次還是煮成湯的!
刎仔魚蛋花麵疙瘩:四色麵疙瘩一小碗,刎仔魚適量,土雞蛋一顆!
大骨湯一小碗水滾後加入麵疙瘩,放入吻仔魚煮滾,接著加入蛋花,放一點點鹽巴調味(如果高湯或是吻仔魚已經有鹹味就不需再放鹽巴了),等蛋花凝結後就完成啦!!
煮好啦!!小小一碗的麵疙瘩含有豐富的蔬菜精華,還有滿滿的鈣質(吻仔魚+大骨湯)與蛋白質(土雞蛋),營養滿滿喔!!
6/12補上製作材料比例~菠菜(或其他蔬菜及食材)四兩 麵粉1.5杯 鮮奶1杯 此為製作一份翡翠麵疙瘩的份量
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